晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点美破天际!宏远外籍啦啦队美女火了 颜值身材满分 吴京黄渤沈腾韩寒坐上公安部新闻发布会主席台
推荐阅读 财神彩票国产大型客机C919通过首飞技术评审 2024-01-27 财神彩票北京关停三里屯酒吧街?官方回应升级改造 2023-08-10 财神彩票阿黛尔被曝酒吧热吻男子 目击者:长得蛮像她前夫 2023-12-27 财神彩票北京20名司机被终生禁驾,一半因肇事逃逸一半因酒驾 2024-02-18 财神彩票28日京二手住宅网签621套 2023-10-16 财神彩票专访荣耀总裁:从互联网品牌全面转型为全渠道品牌 2023-10-26 财神彩票爱彼迎频遭投诉折射管理漏洞 对房东难有约束力 2024-02-13 财神彩票DOTA2国际邀请赛TI9时间表曝光 2023-11-14 财神彩票上戏女学生被外国老师遗弃携子闹场 官方回应:即兴表演 2024-02-24 财神彩票 周一在岸人民币对美元收报6.7350 涨31个基点 2023-08-19 财神彩票 涨70%!通胀来袭,降准触底!房价该何去何从? 2024-03-02 财神彩票二度扬帆出海的昆虫无双——《地球防卫军:铁雨》评测 2023-11-19 财神彩票中国微波光子雷达成像达国际领先 决定未来战场优势 2023-10-02 财神彩票木村拓哉为何能红遍日本几十年?专业很重要 2024-01-23 财神彩票"乐清失联男孩"母亲报假警一审被判1年3个月 2023-08-31 财神彩票 养生| 补钙又补锌的能手,教你它的5种做法,家家必备! 2023-08-01 财神彩票周迅做的这件事,比她所有戏都牛 2024-05-09 财神彩票泰禾再向世茂出售一项目股权,已累计回笼资金约37亿! 2023-10-25 财神彩票 OMG | 11年过去了,寡姐美队钢铁侠哪变了? 2023-07-31 财神彩票游客三亚夜潜拣螺被困礁石 1人溺亡 2024-01-18 财神彩票台青山西开店记:邂逅爱情、安家立业 2023-07-26 财神彩票 中国拒收洋垃圾后,欧美转向东南亚,东南亚国家集体怒了 2024-03-05 财神彩票拆客Now拆解Reno 10倍变焦版 2023-10-22 加载更多![](/t2/images/1.gif) 财神彩票地图 |